雖然芭蕉芋淀粉的加工范圍在我國不算很廣，但是在云南、貴州、四川等地都已經有了比較成熟的芭蕉芋淀粉加工模式，不論從芭蕉芋淀粉加工設備技術和后續的焦芋粉制作、銷售已頗具規模，帶動了這幾個地區芭蕉芋種植和深加工事業，經過全方位的綜合利用，取得了很好的經濟效益。
芭蕉芋不像其他薯類那樣普遍種植，但是芭蕉芋淀粉也是一種高價值的營養淀粉，塊莖中的淀粉含量不低于紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉。芭蕉芋本身就富含蛋白質淀粉和粗纖維，塊莖和莖葉原本常用作家禽養殖業的飼料?，F在主要是加工成淀粉，制成粉條或工業用途，加工中產生的芭蕉芋渣、廢水，經過粗略提取，仍舊可以發展養豬、養魚等家禽為主的養殖業，綜合利用之下產值可增加3倍以上。并且芭蕉芋的產量能達到紅薯的2-3倍，是一種良好的經濟作物。
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